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COCADAS

INGREDIENTES:

 

  • 1 tz de agua de coco
  • 1⁄2tzdeagua
  • 2 tz de azúcar morena
  • 1 coco tierno rallado
  • 1⁄2 tz de almendras
  • 1 tz de leche semi descremada
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 2 cdas de mantequilla

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

En una ollita agrega el agua de coco, agua y azúcar. Al comenzar a hervir agrega el coco rallado, sin dejar de remover hasta que aclare su color y comience a evaporarse el líquido (aprox unos 30 minutos).

 

Tritura la 1⁄2 de las almendras y mezcla con la mitad de la leche. Agrégalo al coco ya cocido. Revuelve a fuego bajo durante un par de minutos. Engrasa un molde rectangular y vierte la mezcla de coco hasta cubrir todo el recipiente. Barniza con las yemas de huevo previamente batidas y adorna con el resto de almendras.

 

Si deseas dar un toque más especial puedes someter al horno tu molde unos minutos para dorar la superficie.

 

 

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